• 中山惊现墨汁红薯粉条 45吨流入市场

    中山惊现墨汁红薯粉条 45吨流入市场
    用玉米淀粉制作所谓的“纯红薯粉条”,为让色泽形似、口感筋道,竟然添加墨汁和工业用料石蜡。
  • 商贩将猪肉经硼砂猪血浸泡变“魔法牛肉”

    商贩将猪肉经硼砂猪血浸泡变“魔法牛肉”
    工人介绍,20公斤猪肉片兑20公斤红色药水,在泡成牛肉模样后,“牛肉”要增重一半。
  • 内部员工曝甜心客面包店到期产品回炉黑幕

    内部员工曝甜心客面包店到期产品回炉黑幕
    “有5款产品夹杂回炉货,工厂回收铺内到期的面包,混入其他材料重新加工,当作新鲜面包再度上架。”

  【导语】:“染色馒头”热气尚存,“毒生姜”仍在熏制,“兽药豆芽”又在疯长,“硼砂猪肉”也来赶集……最近两周,接连爆出的食品安全事件再次引发了大众对于食品安全问题的担忧,也印证了日前温总理的话语:“这些恶性的食品安全事件足以表明,诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步”!>>发表评论

  在深圳市龙岗区爱联社区,一片拆迁危房群中暗藏着一个馒头黑作坊。这个黑作坊曾生产染色馒头,但就在被查封的第二天又继续生产。【详细

  随意堆放的腊肉,砧板上摆着农药敌百虫和着色剂,多包亚硝酸盐散开着,腐烂发黑的猪肉浸泡在发臭的水池中……这是广州白云太和镇大源新村一个非法腊肉加工点的炮制现场。【详细

牛肉膏 “魔法牛肉”:不知此肉为何肉

  2010年7月26日,谭某像往常一样,从大沥镇购入550斤猪肉,运至其经营的佛山市禅城区文庆路鲤鱼沙张槎铺7-8号瑞珠肉胶加工厂内,切片后混入猪血、硼砂、豆粉、糖、盐、水等材料腌制浸泡,使猪肉外观呈深红色、与牛肉相似,此时肉的重量已经增加到700斤。【详细

  国内最大的肉类提取物生产味研公司称,牛肉膏只是普通食品添加剂,问题不在牛肉膏而在流通环节。一德路多家食品日杂批发市场,牛肉膏及乙基麦芽酚均有售,还有鸡肉膏、羊肉膏、鹅肉膏等。一位自称做过20年厨师的店主称,猪肉抹上牛肉膏就会变成牛肉是行规,不是新闻。【详细

硼砂的危害

硼砂是什么?一种既软又轻的无色结晶物质,有杀菌作用,口服对人有害。 主要用于工业生产,如消毒剂、保鲜防腐剂、软水剂、洗眼水、肥皂添加剂、陶瓷的釉料和玻璃原料等。

硼砂的危害:硼砂对人体有毒害作用,连续摄取后,会在体内蓄积,妨碍消化酵素作用,对消化系统产生危害、引起急性中毒等,婴儿、儿童和成人摄入量分别达2-3克、5克、15克即可致死。

看看这些神奇的膏

牛肉膏成分:主要成分是新鲜肉类、各种氨基酸、I+G、味精、水解蛋白等,使用范围包括方便面调料、肉制品、休闲食品、米线调料、调味品及鸡精等。

如何辨真假:消费者可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色,比猪肉的脂肪明显要少,猪肉有种特有的甜味,而牛羊肉气味较腥。牛肉的纤维长度较长,肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短,肉质结构细并松散。

染色馒头:杂粮馒头多系普通面粉添色素

  广州市面上售卖的玉米馒头,很可能是由普通面粉混合玉米香精和柠檬黄加工而成的产物。昨日,记者走访白云区萧岗附近农贸市场时,发现有部分早点档存在类似“挂羊头卖狗肉”的经营行为,有档主甚至表示这种行为已是行业内的“潜规则”。【详细

关于食品添加剂

柠檬黄:人工合成的偶氮类染料,一般用作黄色着色剂。小部分人对它过敏,出现焦虑、偏头痛、忧郁症、视觉模糊、发痒、四肢无力、哮喘、荨麻疹、睡眠失常等症状。

甜蜜素:化学名为环己基氨基磺酸钠,甜度是蔗糖的30~50倍,常用的甜蜜素与糖精的10∶1混合物能增加大鼠膀胱癌发病率。

山梨酸钾:它能抑制霉菌、酵母菌等多种真菌和某些细菌的生长,它及其钾盐广泛用于做食品防腐剂。

内部员工曝面包店到期产品回炉黑幕

  “有5款产品夹杂回炉货,工厂回收铺内到期的面包,混入其他材料重新加工,当作新鲜面包再度上架。”甜心客(Honey Cake)内部员工小文踢爆公司黑幕,他每天都与到期面包打交道,帮助它们“重新组合”,“再生”成其他的热销产品。“每天15家分店退回的满满10箱面包,除大约3箱无法回收外,其余全部回炉制成新面包。”【详细】【视频

过期食品的危害

过期食品危害多

食物中毒一般分为“生物型”和“化学型”两类。由于食用过期食品导致的食物中毒属于“生物型”中毒。人们如果食用了被细菌、病毒、寄生虫等污染的食品,就会引起急性食物中毒,甚至导致急性传染病发生。

面包过期一天能吃吗?

面包一般保质七天,过期也会变味、发霉、生小黑点等。实际上,过期时间不长的食品也能食用,长期食用肯定对身体有害。

毒米:霉变、掺假大米每天百吨流向餐桌

  “一袋爬满米虫、发黄且发霉的大米,加工后抹掉霉层,表面即显光滑白净,一般人根本鉴别不出好坏,然后掺入好米,换上热销品牌,重新封包出厂。”一袋“品牌大米”就这样出炉了。东莞市场的大米,在整个广东省流通。大包装销到企业,而小包装的则为居民家庭日常享用。【详细

毒米危害知多D

霉变大米致癌

霉变的大米、花生和玉米中含有黄曲霉素,是目前世界上公认的强致癌物质,容易引起肝癌和食道癌。

香精摄过量损害脏器

“香精是人工合成的化学成分,如果量少人体是可以解毒和代谢,若摄入过多对肝脏和肾脏有可能造成损害。”专家提醒:如果大米过分干净,一点米糠都没有,香味又特别明显,要谨慎购买。

那些餐桌上的“毒物”

尿素豆芽

尿素豆芽

  黑加工点生产的10多厘米长、白净无根须的“漂亮豆芽”至少使用了4种添加剂,其中尿素严重超标,恩诺沙星是一种兽用药,6-苄氨基腺嘌呤是一种激素。加入尿素和6-苄氨基腺嘌呤可使豆芽长得又粗又长,且可缩短生产周期,增加黄豆发芽率。人食入后,会在体内产生亚硝酸盐,长期食用可致癌。

  如何鉴别:一闻,二看,三掐。健康的豆芽闻起来很清爽,不要选个头太均匀,也不要选没有根须的。

染色芝麻

染色芝麻

  黑芝麻营养价值高,产量少,一般比白芝麻的价格高。不良商贩为赚取高额利润,将白芝麻染黑当成黑芝麻出售,欺骗消费者。被染色后的黑芝麻抓了几次之后,手上会有明显的黑色痕迹。用于染色的材料暂时不明,对人体是有危害的。

  如何鉴别:如果黑芝麻个个乌黑发亮,黑得特别均匀,就值得怀疑,正常的黑芝麻虽然也是黑色的,但因为是天然色素,会深浅不一。

硫磺土豆

硫磺土豆

  无良商贩将老土豆水泡、打磨、抛光、硫磺熏等处理过后,再将老土豆的皮磨薄,然后到市场上当新土豆卖。这些经硫磺熏过后,看上去皮儿嫩、水分多的土豆,不仅有明显刮过的痕迹,而且土豆上有一层似乎“再生”的皮,用手一揭都发皱。

  如何鉴别:新土豆表皮用指甲可以刮下一块,“硫磺土豆”的表皮很难刮下;将土豆在通风处放一天,如果第二天颜色变深,就是经过加工的。

硫磺生姜

硫磺生姜

  不良商贩将品相不好的生姜用水浸泡后,使用有毒化工原料硫磺对其进行熏制,使正常情况下视觉不够美观的生姜变得娇黄嫩脆,之后在市场上高价出售获取暴利。硫磺是一种金属硫化物,如果渗入到食物中被人食用后,轻度的会出现头昏、眼花、精神分散,全身乏力等症状。若长期食用,严重的会影响人的肝肾功能。

  如何鉴别:"毒生姜"看起来更水嫩,颜色更黄亮,像刚采的一样。

潲水油

潲水油

  潲水油,是不法商贩将收集来的潲水,经过水油分离,过滤,去味等程序处理后,重新得到的油脂。一般看起来比较清澈。由于潲水中常混有污水、洗涤剂和其他各种杂质,运输和储存过程也不会考虑任何卫生要求,极易发酵变馊。主要的危害:人食用后会引发头昏、头痛、恶心、呕吐、腹部疼痛以及肠胃道疾病。

  如何鉴别:食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五方面鉴别。

工业盐毒泡菜

工业盐毒泡菜

  一些加工厂在加工制作四川泡菜的过程中不仅使用了国家严禁食用的工业盐,而且使用了浓度在99%以上的敌敌畏。商贩为牟取高额的利润,用比较便宜的工业盐代替食盐,而敌敌畏则是用来在泡菜腌制过程中防止泡菜长虫生蛆。

  如何鉴别:泡菜包装里面的泡水和酸菜,颜色相近的就是好的酸菜。若汤是黄色的,里面还有杂物,就可能加了色素。

瘦肉精火腿猪肉

瘦肉精火腿猪肉

  “瘦肉精”能促进生猪瘦肉生长,抑制肥肉生长,提高瘦肉率。生猪食用含有瘦肉精的饲料后,瘦肉精会在猪肉中残留,在猪肝、肺、肾等内脏器官中残留量较高。人食入含有瘦肉精残留的猪肉及内脏后,15—20分钟就会出现头痛、头晕、脸色潮红、胸闷、心慌、四肢肌肉颤动等症状。

  如何鉴别:如果猪肉的皮下脂肪只有薄薄一层,或者没有,只是皮贴着瘦肉,瘦肉过于丰满,就可能含瘦肉精。

毒盐

毒盐

  假盐原材料多为工业盐,其多用于建筑、染料、防锈防腐等。由于与食用盐同属盐类,外观也是白色晶粒,有咸味,过去有不法商人用工业盐冒充食盐牟利。工业盐毒性强烈,只要摄入0.3至0.5克即可引起急性中毒,3克更可致人于死地。

  如何鉴别:工业盐与正常食用盐最大的区别是有无加碘,可用盐擦新鲜土豆|条,如颜色立即变深,则是加碘盐,不是最好不要食用。

三聚氰胺毒奶粉

三聚氰胺毒奶粉

  三聚氰胺是一种工业原料,主要用于涂料、层压板、模塑料、粘合剂、纺织和造纸等。外形为“白色单斜晶体”、“无味”,形似蛋白粉。三聚氰胺含氮量高,若在食品检测中,仅凭含氮量多少来确定蛋白质含量的多少,可以假乱真,于是有不法者为获取更多利润向鲜牛奶中掺入三聚氰胺。

  三聚氰胺的危害:长期或反复大量摄入三聚氰胺可能对肾与膀胱产生影响,导致产生结石。

玉米墨汁红薯粉条

玉米墨汁红薯粉条

  “假红薯粉条”造法:半升自来水中需倒入1瓶盖墨汁,加1勺柠檬黄。如果制作墨绿色红番薯粉条,还要加1勺果绿;若是制作白色薯粉条,则要加增白粉。搅拌均匀后,将其倒入正在搅拌的玉米淀粉中即可。为让粉条更筋道、有光泽,还要加入少量石蜡。

  如何鉴别:在购买番薯粉条时,凭借肉眼就能判定真假,合格的番薯粉条颜色会略有褐色,如果粉条颜色纯度很高、过于艳丽则需谨慎。

劣质假酒毒酒

劣质假酒毒酒

  造假者把低档酒带回家,调出接近名牌酒的口味,然后把这种酒按一定比例倒在桶里勾兑,调好以后,灌装到酒瓶里面,然后再封盖。同时,有些不良商贩用工业酒精勾兑出白酒,造成饮用者中毒。也有商贩从国外进口劣质原汁,在国内灌装好后冒充高档红酒,高价出售牟利。

  如何鉴别:看外包装底部用手压下封口处是否松动,顶部合上顶部的封口钮扣后看盒盖两侧是否有缝隙。

毒韭菜

毒韭菜

  毒韭菜就是为了防止虫咬韭菜根,采用3911灌根使得韭菜长得好看,看上去肥厚、叶宽、个长、色深。3911属于高毒农药,国家禁止其用于蔬菜、茶叶等作物上,其残留可导致食用者头痛、头昏、无力、恶心、多汗、呕吐、腹泻,重症可出现呼吸困难、昏迷、血液胆碱酯酶活性下降等。

  如何鉴别:一看颜色,别挑看起来特别油绿的;二看个头,别选特别粗壮的;三看叶子,别要特别厚实的。

微论食品安全