“我的顾客在放心早餐的包子里吃到过毛发。”近日，海珠区一名放心早餐档主向南方都市报投诉说。据该名档主透露，在其经营放心早餐的过程中，一些市民对蒸品的口味和质量表示不满，而这些蒸品多来自一家叫做“南海康乐速冻食品厂”的供应商。“这是一个有过不良记录的厂家，我们经营者很有意见，多次向日维健公司提出意见，但未获接纳。”

记者送检的放心早餐简易包装封口上都有当天的生产日期。

昨日，在“康乐”厂家门口，一辆小型送货车赶来接货。

    那么，这家被经营档主点名的生产厂家究竟有过什么“历史问题”，现在的产品质量到底能不能让人放心呢？记者随即展开了多方调查。

　　南方网讯　从5月29日至今，“放心早餐”在海珠区试点经营已经快两个月了，按政府部门的计划，该工程本月底即将在全市范围内推广。然而，一项由国家加工食品质量监督检验中心昨日（7月25日）出具的送检样品检测结果，却令人大跌眼镜：广州放心早餐送检样品菌落总数全部超标。据了解，上述送检产品是由放心早餐工程东线配送商广州日维健公司负责配送，南海康乐速冻食品厂负责生产的。后者曾两次因产品质量问题被省外两家质检部门“揪”出来公之于众。

厂家曾两度上外地黑榜

　　上海市质监局昨天公布的抽查结果表明，过年热销的速冻面米产品抽样合格率高达98%，抽查的50种产品，仅广东南海市康乐速冻食品厂生产的康乐牌香菇糯米鸡（620g/包、2003.9.16生产）因菌落总数超标30多倍而被曝光。

    据专家介绍，食用菌落总数严重超标的食品，在服用后易引发腹泻、发烧等疾病。

    ———据2004年1月29日《新闻晨报》近日天津市质监局对市内6个区经销的20批次速冻米面食品、速冻水饺、包子、馒头等进行了抽查。其中天津某公司销售的广东南海康乐速冻食品厂生产的“小笼汤包”，铅、酸价、过氧化值三项卫生指标不合格。抽查人员分析认为，造成不合格的主要原因是，带肉馅产品在生产、销售过程中冷冻条件、保存条件没有达到国家标准要求，或与生产中所使用的设备材质有关。

    ———据2002年3月19日新华社电

    事发：众档主揭发“不良记录”

　　厂家广州放心早餐工程的推进成为市民关注的焦点。本月中旬，记者曾走访海珠区多个放心早餐经营点，在看到市民对放心早餐的消费趋于理性的同时，也接到对部分售卖的放心早餐，特别是面包、糕点及蒸品质量不满的投诉。

    此后，数名不愿透露姓名的放心早餐档主向南方都市报透露，上述被市民表示不满的产品多来自曾有两次不良质量记录的生产商南海康乐速冻食品厂，他们作为经营者也不满意，曾向配送公司提出意见，但未有回音。

    记者随后查阅有关资料发现，这家被众档主点名的“南海康乐速冻食品厂”确实曾在去年和2002年有过两次被外地质检部门公开“点名”的质量问题。去年是在上海，当地质监局和市工商局共抽查了50种速冻面米食品，覆盖了目前上海市场上销售的产品品牌，结果只有南海康乐速冻食品厂生产的康乐牌香菇糯米鸡，由于菌落总数超标被判不合格，其他品牌卫生指标都一一过关。2002年那次则在天津，当地质监局抽查结果显示，南海康乐速冻食品厂生产的小笼汤饱，铅、酸价、过氧化值三项卫生指标不合格。

    档主们说，因为这些记录，他们对该公司产品也不放心，但也没办法。

    送检：样品菌落总数全部超标

　　但是，该厂被上海质监局和天津质监局曝光分别事隔1年多和3年多了。

    目前，南海康乐速冻食品厂作为广州放心早餐工程产品生产商之一，其卫生质量是否有了改观，令人“放心”了呢？

    7月18日早上6时许，南方都市报记者再次赶到海珠区一带。在首批经营放心早餐的网点，记者花钱购买了叉烧包、菜肉包、马拉糕、糯米鸡、港式烧卖等五种南海康乐速冻食品厂生产的产品，并一一核实外包装袋，确定产品均标着当天生产日期，但并未拆开包装。

    当日，广州市产品质量监督检验所刚开门上班，记者即将上述样品送到位于该所三楼的国家加工食品质量监督检验中心，要求检查厂家曾被查出不合格的四项卫生指标。食品中心质检工作人员称“菌落总数”和“铅”这两项可以一一检测，但“酸价”、“过氧化值”因为当天采集数量不够暂不能检测。7月19日早上7时许，记者在海珠区新港西路放心早餐经营点补买了足量的糯米鸡和港式烧卖，送到广州市产品质量监督检验所。

    昨日上午，南方都市报记者向该所前台人员咨询时，得知最后的检测结果当天刚刚出来。国家加工食品质量监督检验中心出具的正式检验报告显示检测结果是，南海康乐速冻食品厂生产的“2005/07/18”批次的叉烧包、菜肉包、马拉糕的菌落总数卫生指标分别是22000cfu/g、1600cfu/g、22000cfu/g.该中心工作人员在接受南方都市报记者咨询时拿出了国家对面包糕点食品的相关卫生标准：菌落总数指标应小于1500cfu/g.这名工作人员答复称，叉烧包、菜肉包、马拉糕这三种产品的菌落总数全部超标，其中两种超标10倍以上。

    而对于铅、酸价、过氧化值这几项指标，检测结果基本合格。   

    10余“放心”早点来自“康乐”

    由于上述卫生指标超标产品由放心早餐工程东线配送商广州日维健营养食品有限公司负责配送，南方都市报记者同时采访了该公司。

    日维健公司总经理杨女士表示这个情况她不能答复，南海康乐速冻食品厂产品是由广州市食品安全办公室指定的。杨称，该公司具体负责放心早餐市场推广的是杜总，他比较了解整个情况。

    昨日下午，杜总在接受南方都市报记者采访时说，日维健公司是广州市食品安全办公室经过招标评审和实地考察后，与深圳市金谷园实业发展有限公司一同被确定为放心早餐工程配送商的。目前进入放心早餐工程东线配送名单的除了本公司生产的大量产品外，还有其他公司的产品，其中南海康乐速冻食品厂提供10多种产品，他没有透露其他生产商的名字。

    对于南海康乐速冻食品厂曾有两次不良质量记录，杜说，虽然放心早餐工程东线配送的产品都是由他们公司负责的，但产品质量主要还是政府部门把关，“我们只是推荐一些食品生产企业给政府部门，让政府部门实地考察把关，让他们决定谁来提供放心早餐产品。”

    对于广州放心早餐工程下一步推进工作，杜表示一切都按照政府部门拟定的计划进行。目前，全市推广的具体方案仍在进一步协商和修改当中。他称，同样不便透露其中的细节。

    部门回应　

　　食安办：我们知道厂家过去

    此番若证实细菌超标将令生产商整改

    昨日下午，针对国家加工食品质量监督检验中心检测结果显示广州放心早餐样品菌落总数超标一事，广州市食品安全办有关负责人表示，如情况属实将知会生产商整改。

    该负责人表示，南海康乐速冻食品厂在去年、前年曾被天津、上海质监部门曝光为质量不合格产品的消息，他们也曾获悉并知晓，但他认为该事件只能代表该厂家的过去，“任何一个企业都有可能犯错”。该负责人说，南海康乐速冻食品厂作为广州放心早餐工程的供应厂家，其选取经过了海珠区卫生监督所的严格检验，而且是一间实力良好，产品大多销往香港等地的大型速冻食品加工厂，经招标评审和考察其条件均符合放心早餐的招标要求而中标的。但该负责人也表示，不排除该生产厂家某品种某批次的产品出现菌落总数超标的问题，由于涉及成本与人力问题，政府有关部门不可能每天多批次地抽查和检测检验。该负责人表示，将把相关情况知会厂家，并要求其作出积极整改。

    据了解，为保障食品安全，每种早餐产品上市前均需由承办项目配送公司向质量技术监督部门申报产品标准登记备案，同时送卫生检验部门检验，经确认符合标准后方可生产销售。早餐供应的定型包装食品其外包装标识应当完整、规范，符合相关要求；简易包装食品必须是当天生产、当天销售，其外包装应当完整。产品只供当天销售，当天未售完产品由公司统一回收，作报废处理。

　　南海回访

　　厂家：老板、厂长均“外出”

    昨天上午，有关部门出具“康乐”餐点抽检样本菌类超标的检测报告后，记者赶到位于佛山市南海区里水镇的康乐速冻食品厂厂房。该厂是一幢平房，分为2层，总面积约3000平方米，贴在该厂保安室的一张花名册显示，该厂的工人约50人，分为4组，分别为黄金糕组、包装组等。其中，在第一层分别为生产车间、停车场、工人食堂等等，第二层则为办公室。

    记者把有关部门的检测该厂的样品菌类超标情况反馈给该厂有关工作人员，同时希望了解该厂生产的产品是否安全，有哪些卫生检测环节等，对方把记者反馈的情况转达给了厂方。约20分钟后，就记者的问题，厂方没有任何答复，经反复交涉，该厂的办公室通过保安回复称：“老板、厂长们表示他们在外面，没有时间来接受采访，也没有委托其他人接受采访。”

    而本月15日，记者曾从该厂的后窗的小孔看到，生产车间看上去还比较秩序井然，车间有卫生隔离带，用于给工人换工作服与鞋子等。

    昨日，遭到厂家的谢绝后，记者留下了联系电话，到发稿前，厂方对自己生产的产品是否安全可靠等，仍未透露只字片言。（编辑：文芬）

  作者：