百兴市场：老幼孕妇禁入

　　批发市场防“禽”措施加强，但存在活禽检测滞后，强制免疫难执行等问题

　　防禽记

　　“秋冬之际，原是禽只交易旺季。但今年多个国家和地区暴发了高致病性禽流感疫情，以致很多市民谈“禽”色变，各大家禽批发市场加大消毒、清洗力度，甚至禁止老、少、孕妇进入市场。但这场疫情已给广州带来的一个直接影响就是造成家禽价格大跌，交易总量大幅下降。广州百兴三鸟批发市场办公室副主任吴永林称，中、低档鸡价格普遍跌了10%，他比较担心，“鸡价大跌，养殖户会将大量活禽存栏，明年春后家禽可能会大量缺货”。”

　　5米长的蓝色货车一身尘土，停在广州百兴三鸟批发市场门口。栏杆缓缓升起。车轮碾过“脚池”，停在黑色的“污水”中央，轮子周围泛起白色的泡沫。

　　这里面并不是一般的自来水，据说，混合有2%-4%的氢氧化钠。消毒液每4天左右更换一次，雨水稀释后就会及时更换。这是百兴市场新建的360度全方位冲洗消毒棚。通常情况下，每辆车都会进行1分钟的喷雾消毒，才准许入场交易。带鸡消毒使用的消毒药要三种以上并交替使用，且要无刺激性、无腐蚀性。

　　市场鸡场设重重防“禽”线

　　在市场是这样，鸡场的措施则更严格。

　　门口设有消毒池和消毒室，所有进出鸡场的人员、车辆、用具须经严格消毒后方可进入鸡场；消毒室内设置的紫外线灯24小时打开，入场人员须在消毒室内更换工作服、工作鞋，经消毒池浸洗鞋底，并洗手后方可入场；

　　消毒室内工作服、鞋要定期清洗并消毒，定期清洁消毒室和更换消毒池内的消毒液；进入鸡场的车辆、用具须在门口清洗、喷洒消毒液彻底消毒后方可入场；

　　场内专用车辆、舍内用具使用前后要清洗、消毒；消毒池的消毒液定期更换，保持有效的消毒浓度，并定期对门口场地、工作室、道路彻底清洁消毒。

　　中低档鸡价格约降了10%

　　广州市百兴三鸟批发市场，占地约20000平方米。1999年经广州市计委批准立项建设，是广州市菜篮子工程重点建设项目，2000年1月正式营业。

　　该场档主多是广东及周边省市地区的家禽养殖户及公司。其中60%经营者是广州自产自销的养禽专业户及公司，10%是来自江西、广西、湖南等省区的养禽专业户及公司。

　　吴永林说，作为华南最大的家禽交易市场，市场内有大小档口200多个，每天在此交易的家禽有20多万只，高峰时期一度达到30万只。这个批发市场也是广州市禽类交易的报价点。

　　“广州市大概每天消费60多万只鸡。”仅鸡一项，每天百兴三鸟批发市场的交易量占到整个广州市区的2／5。“麻鸡去年卖5块／斤，今年仅卖2块／斤。最惨的是黄鸡，价格跌至1.5元／斤，且交易总量大幅下滑。”吴永林保守估计，现在每天鸡的交易量只有8万只。

　　“大家都憋着一口气。”这个原本供销两旺的季节被北方愈演愈烈的禽流感疫情彻底粉碎了。“大家都进了不少货，屯在手里，这下全亏了。”据说，去年禽流感疫情并不严重，这多少使许多养殖户和经营者紧绷的神经麻痹了。

　　广东另一家最大的养殖大户江丰企业，出栏鸡只的交易量也大幅下跌。“低档鸡的价格变化比较大，中低档鸡的价格下调了10%左右”。

　　强制免疫制实施较困难

　　每年秋冬之际，批发市场都会对家禽预防杀毒。“冬天快到了，温度变化快，鸡体弱，容易患病……”

　　打针、检疫、消毒。对于禽流感的预防工作一般会持续到来年的春末。今年“动静最大”，11月中旬以来，市场内部就已采取了消毒免疫、疫情每日报告等多种措施，严密防范禽流感病毒来袭。要进场交易的活禽“三证”审查也越来越严格。

　　除此以外，百兴市场加大了消毒频率。据说，一般情况下，每隔三天进行一次的全场消毒，变成每天一次；进出市场的所有车辆更是一个不漏地消毒杀菌。“现在要求对进场活禽进行强制免疫，如今已差不多打完了七八成”。

　　但吴永林说，强制免疫制度实施起来有些困难。有些鸡还来不及打针就被卖掉了。他举例说，个别养殖户，上午打完针得到允许销售的证书，下午再进一批家禽，偷偷地继续沿用上午得到的证件。

　　现在，百兴批发市场对老人、小孩和孕妇发出了禁令，他们进入禽只交易现场的“权利”被“取消”了。市场活禽的抽检力度也在慢慢加大。

　　检测结果未出活禽已售

　　今年6月，百兴三鸟批发市场投资建成广州同类市场中唯一的实验室，“主要用于对进场交易的活禽开展检验检疫。”

　　这个实验室有五六名专业技术人员。本月14日下午，记者获准进入实验室参观。这是一间50多平方米的套间，设有严格的接样区、前处理区和检测区。

　　工作人员都到市场和该批发市场自有的养殖场开展不定期抽检巡场工作了。办公室显得很冷清，“一旦发现市场内待交易的禽只出现精神萎靡，或者大面积的不正常状态，管理者都会立即抽检，以确保家禽的安全”。

　　目前该实验室只能检测出禽只农药残留这一项指标，其它致病菌的检测，都还做不到。吴永林承认，通常情形下，现场抽检的速度总是滞后的，“等花半天时间把检测结果弄出来搞明白了，被抽检的禽只可能早就卖完了”。

　　由政府相关管理部门和检测机构带样回去检测，也经常发生这种情况。

　　签协议实行责任倒查制

　　据悉，在“禽势危急”的当下，广州市食安办、农产品公司等机构会跟经营者签订有关协议。“如果发生问题，而经营者拍拍屁股跑了，我们批发市场就要承担责任。而批发市场为了避免经营者推卸责任溜之大吉，也不得不与经营者签订所谓的责任书”。

　　百兴市场作为农贸批发市场的管理方，已与在场经营的数百户经营者签订了食品安全协议。据该协议，一旦从这里交易流通的“食品”出了问题，要实行责任倒查制。

　　市场管理部门找经营者的“麻烦”，经营者再找到供货商或生产者解决问题。“万一经营者真的卖完鸡、鸭扭头就跑了，我们其实也没有更多的办法”。市场管理者只能做到提醒场内经营者注意保留供货商或生产者的联系方式。

　　但由于散户分布不集中，也造成他们防疫措施的监督和管理的不便，这还需要动物防疫部门严格管理。据说，动物防疫部门对这一问题的研究还在继续。

　　市食品安全办近期开始在百兴三鸟批发市场试点，据说，准备给所有免疫合格的鸡鸭等活禽佩戴免疫合格脚环或电子标签。

　　这种情况会持续到什么时候，谁也不知道。

　　-专家说法

　　青年易染禽流感？没根据！

　　广州今年尚未出现不明原因肺炎个案

　　昨日，广州市人禽流感医疗救治专家组组长，广州市呼吸病研究所副所长陈荣昌表示，今年以来广州尚未出现不明原因肺炎的个案，目前也没有更多的流行病学数据表明禽流感病毒更容易侵袭年轻人。

　　在广州医学院第一附属医院的义诊上，陈荣昌回应记者提问时表示，到目前为止香港也仅有十几例感染人禽流感的病人，因此有关禽流感更易攻击青壮年的说法并没有准确的流行病数据支持。在越南，感染禽流感的儿童占大多数，而老年人如果接触染病的禽类也会被感染，陈荣昌认为：“应该说青壮年、老人、小孩都容易感染，只是接触染病禽类的机会多少而已。”目前还有一种理论认为青壮年免疫反应比较强烈，在杀灭病毒的过程中反应过强，某些时候有损伤肺部功能的可能，陈荣昌指出：“这只是一种说法，还没有得到证实。”

　　陈荣昌表示，今年以来广州尚未发现不明原因肺炎的个案，根据疾控中心各个流感监测点的报告，入冬以来，流感病人与往年相比并没有增加。目前，医疗部门主要做的就是提高警惕，遇到特殊的，尤其有接触动物史的肺炎患者马上做相应检查，他指出，对于禽流感只用临床症状体征来检查是没有把握的，主要是靠实验室的检测。目前广东省疾控部门已有检测方法。广州市呼吸病研究所的实验室诊断也在建立当中。

　　本版采写：本报记者　陈实　王瑾　实习生　刘海兰　许海玲　通讯员　贺小伶　刘丹

　　本版摄影：本报记者　许冰　实习生　程永强