广州烧饼包装纸袋渗油厉害 被指使用含苯油墨印刷会致癌
有印刷技术人员指广州不少烧饼店包装纸使用含苯油墨印刷，对人体有害
本版撰文 时报记者 胡非非 实习生 小罗 见习记者 涂峰
本版摄影 时报记者 木可 李冬
在广州街头，各式烧饼店如雨后春笋般冒了出来。但有印刷技术人员指，包烧饼的纸袋渗油厉害，主要因为它不是包装食品的专用纸张。而且，渗油会造成油墨污染食物——印这种纸袋的油墨一般都是比较差的工业油墨，含苯，长期食用会对健康构成威胁，甚至致癌。 �
不少烧饼店的黄纸包装袋，外表看起来很光滑结实，但当烧饼放进去之后，不过几秒钟就有油渗出来，并有一股油墨的气味。这是怎么回事？
印刷技术人员：工业油墨印纸袋含苯对人体有害
带着这样的包装袋，记者咨询了广州市一家印刷公司的技术人员陈先生。他说，包装烧饼的纸袋之所以渗油如此厉害，主要是纸质太差，没有采用包装食品的专用纸张；加上烧饼装袋前没有甩油，油就很容易外渗。据介绍，这种包装袋的纸和膜都比较薄，不耐高温，一旦遇烫，油就会渗透出来。更严重的是，包装袋外表的油墨会因此污染食物，而印刷这种纸袋的油墨一般都是比较差的工业用油墨，含有苯，长期食用会存在致癌的危险。
印刷师傅：包装纸不合标准成本比合格品低
无独有偶，海珠区石溪一家彩印厂的张师傅也肯定地说：“依我在这一行多年的经验，我可以负责地告诉你，印制这种包装袋的纸和油墨都是工业用的，完全不符合食品卫生标准，绝对不能用来包装食品。”据介绍，印刷这些包装袋的牛皮纸都是废纸回收后高温粉碎直接做成的，根本没有经过什么消毒杀菌，因此只能用来做工业用纸。“包装袋上的油墨都是工业用油墨，含有苯等化学原料，对人体有害，”张师傅说，“如果用来包装食品，一定要用对人体无毒无害的食用级纸张和油墨，那样的成本很高。这种袋子价格这么低，一般都是一些无证小厂或不负责任的企业做出来的。”
据了解，生产这些劣质包装袋的一般都是非正规小厂，甚至是小作坊，生产成本很低，印刷用的油墨均是含苯的工业油墨，其成本要比使用环保油墨低20%。另外，小厂由于生产空间狭小，纸袋不易晾干，有的厂家为了赶工，印刷时在油墨中添加大量的干燥剂，这种干燥剂里就含有甲苯等有害成分，对皮肤、眼睛和上呼吸道有刺激作用，长期吸入苯，严重的导致再生障碍性贫血，同时苯可导致胎儿先天性缺陷。
烧饼店师傅：用薄纸袋来包装一个月省３０００元
事实上，为了节约成本，几乎所有的烧饼店在选择包装袋上都倾向于质次价低的薄皮包装袋。有很多“加盟店”甚至连生产这些包装袋的厂家在哪里都不知道，“当时师傅教我们时，给我们电话号码，由我们自己订购，打电话就可以叫他们送了，很便宜，一个一毛几分钱吧！”海珠区南洲路一家烧饼店的工仔说。
一家烧饼店的师傅告诉记者，一般一个薄的包装袋价格在0.12～0.13元，不漏油的厚包装袋里面有一层胶纸，因此比较贵，每个要0.3～0.4元，“用那么好的袋子成本就高了，不划算，谁受得了？”而使用薄包装袋，每个至少可以节余0.2元，一个普通的烧饼店,按照每天出售500个事实上并不止这么多烧饼来算，就可以节约100元，一个月就是3000元。因此，从一定程度上说，烧饼店的高利润是建立在低成本的基础上的。
纸袋厂家：小企业哪有生产许可证
为了验证业内人士的话，记者扮成烧饼店老板，找到了一家专门为烧饼店生产包装袋的印刷厂。老板声称“厂已搬迁”，婉拒记者进厂洽谈业务。但老板承认，记者拿去的包装袋就是他的厂生产的。“广州有那么多家烧饼店，我只负责为其中四五家做这种纸袋，其它的肯定还有不少（印刷）厂在做。”老板说。
“你们厂有没有生产食品包装袋的相关证件？”记者试探性地问，老板很惊讶：“我们小企业哪里会有那些证？要查也是查大企业，哪里会来查我们这些小厂？”
记者从市卫生监督所了解到，生产加工食品包装用原纸的原料须经省级食品卫生监督机构审批，严厉禁止采用社会回收废纸作为原料。且印刷油墨、颜料必须符合食品卫生要求。
广东省食品行业协会有关人士表示，纸袋含苯目前在我国的食品包装中普遍存在。由于目前生产企业没有留出充裕的时间让苯在包装生产过程中挥发，以致苯在成品纸中继续残留，超过一定量就会对人体构成危害。
据介绍，国家虽然对食品包装袋的生产作出了要求，但仅属推荐性标准，对于食品包装袋的监管，也只局限在外观、强度、物理机械性能等方面，而对溶剂残留等有害物质的控制则较少，这就导致现实中主管部门实际监督比较难，确切地说，是相关政策法规不完善，导致监管难以到位。
卫生监督所：广州烧饼店多数无证
“现在（生意）一般，一天大概赚四五百块吧！”提到生意，南洲花园附近烧饼店的一名工仔一脸自豪，“我们今年2月份刚开业时，那人才叫多，一天赚个上千块不成问题。店外排了很长的队在等着买烧饼，做的速度根本不够吃的速度！”
“开烧饼店没那么容易吧，还要办工商营业执照、卫生许可证什么的吧？”记者显得半信半疑。“哪里要这些证，我们都是小本生意，要办什么证？他们（卫生、工商等部门）从来不来查。”工仔显得信心十足。
工仔还说：“真要是被查到了，你就别做了，反正到时你也赚得差不多了。”工仔称，目前在广州，至少有200家打着“武××烧饼”招牌的烧饼店，没有谁会办证，“一般做几个月赚得差不多就不干了”。
在上渡路一家烧饼店里，店主告诉记者，一般的开烧饼店基本都是无证经营：“如果来查了就骗他们说还在办理。所以开店之前要选好店址，一般租店面时业主都会告诉你这里查得严不严。”
记者从广州市卫生监督所了解到，从他们掌握的情况看，目前广州的烧饼店基本上都没有办理卫生许可证，几乎都是无证经营。
满大街的烧饼店几乎都是无证的，是不愿办？还是没有条件办？亦或是加盟店根本就在纵容无证经营？
记者就此咨询了北京的土家烧饼连锁加盟总部，这个品牌的烧饼加盟热线有几个电话号码，有的说“加盟店由我们统一授权，发给资格证书，只要用我们的品牌就行了，不用办证，即使被查到了也不用怕。”，有的则说“证件要由加盟店自己办，我们只管传授技术，其它的不管。”但这些说法遭到了卫生部门的批评：“只要你经营饮食业，你就得办理相关证照，否则就是无证经营！”
脏手涂油和面卫生状况堪忧
烧饼好吃，但做烧饼的档口卫生条件如何呢？
在南洲路西滘村菜市场旁边的“武XX烧饼”烧饼店，放饼的托盘上趴着一堆苍蝇，作料盘、肉馅罐胡乱地堆放着，直接裸露于空气中。靠墙处有一大锅呈青褐色的油，没有任何遮盖，锅底沉淀着一些黑色的渣滓。
而在海珠区南洲花苑附近的一家“武XX烧饼店”，待售的烧饼也没有盖好，香气吸引了大群苍蝇嗡嗡飞舞。一些铁质托盘和装调料用的塑料罐随意裸露在空气中，一盆肉馅也没有任何遮挡。一个连卫生服都未穿的工仔正在做烧饼——他连手都没洗，就先用刷子把手涂上油，据称是为了防止面粘手。几分钟后，他端出一个脏得发黑的塑料篾箩，里面装满了葱花，他随手抓一把撒上。
记者询问店里是否有水洗手，工仔说：“我们店里没水的，要洗得到隔壁档口去。”说完，他用油腻腻的手在屁股上擦了两下，拿出香烟开始抽。有人来买烧饼了，工仔就上前收钱，找零，再用脏兮兮的手继续和面……
苯会引起白血病
苯是无色具有特殊气味的液体。长期反复接触低浓度的苯可引起慢性中毒，表现为头痛、头昏、失眠，白血球持续减少、血小板减少，并会导致各种类型的白血病。国际癌症研究中心已确认苯为人类致癌物。
苯慢性中毒的症状包括牙龈出血、鼻出血、皮下出血点或紫癜，女性月经量过多、经期延长等。
