黑椒牛扒疑为假牛肉 数十家检测机构检不出是什么

http://gd.news.sina.com.cn 2011年04月27日14:11 新快网-新快报

  工商部门称有资质的检测机构没有判定到底是何种肉类的检测项目   工商部门称有资质的检测机构没有判定到底是何种肉类的检测项目

  在超市买的黑椒牛扒疑为假牛肉,在超市买的黑米疑为染色米。近日,本报关于此类食品安全的报道出街后,引起很大反响。超市卖的究竟是牛肉还是猪肉?黑米到底有没有染色?昨日,新快报记者走访了多个部门,却均被告知无法检测。工商部门表示,目前在质监、农业部门等属下数十家有资质认证的检测机构里,都没有判定到底是何种肉类的检测项目。

  检测机构没有这个项目

  为了检测黑米是否为染色米,牛肉是否为猪肉,昨天,记者带着从华润万家江燕店购买的两袋黑米及市民所买的牛肉,寻找了多个部门检测。

  记者先是找到广东省农业科学院,工作人员表示检测需经“上级批准”。然而记者从上午一直等到晚上8时截稿时止,始终没等到“上级批准”。随后记者又辗转找到某高校,但是校方表示学校并无检测资质。

  工商部门表示,对于消费者投诉的食品质量检测,国家有严格的程序,必须经过有资质认证的第三方机构进行检测,出具检测报告,方能作为执法依据。

  “就拿这两天的‘牛肉事件’,我们首先得判定消费者购买到的到底是牛肉,还是猪肉,才能进行执法。但这却是我们目前最大的困境。”市工商海珠分局相关负责人直言,目前在质监、农业部门等属下数十家有资质认证的检测机构里,都没有判定到底是何种肉类的检测项目。“我们基本上全部问了一遍,但到现在,还没找到能检测的机构。”

  只能检出几种食用色素

  该负责人透露,工商部门甚至还向多家高校相关专业的实验室求助。“但问题又来了,这些实验室,即便是辨别出来肉的种类,但由于它不是具有国家资质认证的检测机构,因此它的检测结果、报告,是没有法律效力的,不能作为执法依据。”该负责人无奈地表示,即便是工商部门自己的实验室检测出来的结果,按照法律规定,也是不能作为执法依据的。“必须得是第三方有资质的检测机构的检测结果才可以。”

  该负责人表示,这个困境同样存在于“黑米事件”中:若真的是添加了色素,那目前的检测机构只能检查出有限的几种食用色素,如胭脂红、日落黄等,但若是工业色素,也将面临有可能无法检测的困境。

  “牛肉”追踪

  又有市民怀疑在百佳超市买到“假牛肉”

  肉档档主:这货不是牛肉

  继有顾客质疑百佳所售“黑椒牛扒”为假牛肉之后,昨天上午,又有市民向本报投诉称,家中所购买的百佳超市牛肉,烹食后“味道和猪肉一模一样。”百佳超市洛溪新城店回应称,他们目前正就顾客反映问题进行调查。

  “牛肉”吃出猪肉味

  林女士家住番禺区洛溪新城。24日晚,她觉得侄儿买回的牛肉不但不新鲜,而且看起来也不像牛肉,“吃饭时我一尝觉得味道和猪肉味道一模一样”。林女士不敢多吃,就把炒好的倒掉,并将剩余的封存起来当证据保留。

  林女士说,牛肉是侄儿在百佳超市洛溪新城店购买的,产品名称为“科尔沁精品牛”,每斤29.8元。昨天下午,记者在百佳超市内看到,林女士所反映的牛肉仍在正常销售,与之同时销售的牛肉,还有每斤31.8元的某品牌牛肉。

  为了证明自己的怀疑,林女士又从该超市中购买了一份“安格斯牛霖”,与专门从菜市场买来的牛肉进行对比。“牛肉的纹理明显比猪肉粗,摁下去也是硬硬的,和猪肉一点也不一样。你看这肉的色泽,还有纹理,这么细腻,怎么会是牛肉呢?”记者观察到,林女士所购买的“安格斯牛霖”纹理细腻,呈鲜红色,与一旁“黑不溜秋”的牛肉对比鲜明。

  不仅如此,林女士还结合平时自己的厨房经验,认定自己所食“牛肉”其实是猪肉。“牛肉炒不好的话,很难嚼得动,但猪肉不管你怎么炒,都是软的,很容易区分。”

  牛肉档主望闻问切

  昨天下午,记者拿着林女士所提供的一盒未打开包装的“安格斯牛霖”,和一盒已打开包装的“科尔沁精品牛”,来到龙口东菜市场,请求牛肉档主进行鉴别。

  一名有着7年多从业经历的牛肉档主经过一番鉴别后认为:“安格斯牛霖”并非牛肉。“不管是什么牛,肉的纹理和质地都是一样的,但这块显然不是。”因此他认为,“安格斯牛霖”使用的原材料应该是猪肉。一家快餐店老板则表示,生猪肉和生牛肉的味道闻起来不一样,生猪肉闻起来有很重的腥味,而他拿起一块“安格斯牛霖”生牛肉闻了闻,发现有很浓的腥味,所以断定“这就是猪肉”。

  另外一块已打开包装的“科尔沁精品牛”,经过鉴别后,则被确认为是牛肉。“它的纹理比较粗,质地也比较硬,和我这里的牛肉差不多。”这名肉档主说,不论是黄牛、水牛,还是乳牛,肉质都有两个共同点,一是纹理较粗,还有就是质地较硬,摸起来没有猪肉柔软。

  “黑米”追踪

  工商出动调查未能取到样

  超市称只进货25斤卖光了

  针对新快报昨日关于疑似“染色米”报道,广州市工商局海珠分局的执法人员昨天一早出动,前往华润万家江燕店,对超市的证照、索证索票等进行检查,发现全部齐备。“但是我们现场想对消费者投诉的黑米取样时,销售人员说只进了25斤的货,已经全部卖完了。”工商部门相关负责人称,随后执法人员便要求提供有关进货和25斤黑米的销货记录。“但专柜销售人员又说,负责人不在,没法提供相关凭证。”截至昨晚7时,工商执法人员依旧在超市等候“专柜负责人”出现。

  此外,工商部门还派出执法人员到华润万家其他超市,购买被投诉的黑米样本。截至昨晚7时,也尚未有结果。

  为何不直接用消费者购买到的黑米,进行检查呢?对于记者的疑问,工商部门相关负责人解释,由于消费者购买到商品后,可能因为保存等多种原因,影响商品原来的品质,影响检测的准确性。因此根据国家规定,工商部门必须“第一手”取到样品,进行检测。昨日上午,家住荔湾区的市民刘先生打来电话,称自己在住处附近的市场购买的一斤黑米疑为“染色米”。

  刘先生说,在洗米时发现米水变成了紫黑色,把水倒掉后,部分米竟还变白了。刘先生称自己在老家时也经常食用黑米,米水虽然会有颜色,但也只是淡淡的,不会这样黑,所以怀疑买到了“染色米”。

  褪色紫菜

  水泡紫菜后变成褐色

  厂家回应称是正常颜色

  昨日上午,住在金沙洲的樊女士向新快报报料称,早在上个月曾在金沙洲好又多超市购买了“福广家野生紫菜”,“吃了2包后竟然拉肚子”,随后在一次浸泡紫菜过程中,发现浸泡的水竟然被染成了黑褐色,于是带着紫菜和小票回到好又多超市要求退货。“当时超市很爽快给我退货了,而且想要回小票,但被我拒绝了,我担心那些紫菜吃了有后遗症,就留下了小票。”樊女士说。

  昨日下午,记者陪同樊女士再次来到该超市,发现樊女士之前退货的紫菜依旧摆在柜台上,记者购买了一包“福广家野生紫菜”,连同在其他超市和市场购买了6个不同品牌的紫菜,放在清水里浸泡,发现“福广家野生紫菜”的清水很快混浊变色,大概3分钟后完全变成褐色,而此时浸泡其他品牌紫菜的水依旧是清澈的。

  对此,“福广家”广东办事处一名刘姓负责人接受新快报记者采访时表示,这是一种正常的颜色,紫菜在晒干过程中日光强度不同,掉色的情况也不一样,有些在保存过程中遇到暴晒掉色会更加严重,至于其他品牌紫菜没有出现掉色的情况,“那是其他品牌有问题。”该负责人说。

  统筹:新快报记者 陈海生

  采写:新快报记者 宋凯欣 阮剑华 周达标 邢冉冉 实习生 李广 袁盼锋

  摄影:新快报记者 王小明

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