五星级酒店洗碗工因偷剩菜给儿子吃被开除

http://news.gd.sina.com.cn 2012年03月01日07:57 新快网-新快报

 CFP 供图 CFP 供图

  客人吃剩了,带给儿子吃

  涉事南京某酒店称不允许带走淘汰食物以确保品牌形象

  47岁的南京六合妇女李红在南京一家五星级酒店当了4年的洗碗工。3个月前,她留下了客人吃剩的一些废弃食物,想给正在读大学的儿子补养身体,却被以盗窃酒店财物为由开除了。但该酒店餐饮部罗经理回应称,为了确保酒店的品牌形象与服务质量,所有淘汰的食物都不允许重复使用,也不允许员工私自带走。

  李红说,酒店对自助餐食物管理的流程:可再次使用的,会放回冰箱里;客人吃过剩下,不宜再售的,一律退到后台倒掉。“夏天也罢了,冬天,那些鱼啊鸭的,都还好好的,最多用两天,客人吃剩了,就全扔。扔进垃圾筒,跟纸巾之类杂物混在一起再拖走。尤其是面包,一桶一桶地扔。每天倒掉的东西,我们一个月工资都不够买的。真是看不下去……”

  酒店里很多工作人员对此都很心疼,有时舍不得倒掉,大家会悄悄留下来,自己带回家去再吃。“可以说,除了领导看不到,其他工作人员,多数都往家里带过。”当然,大家只拿废弃不用的食物。

  2011年12月7日晚上,又有剩菜等一些处理食品送到了李红手上。李红说:“每次倒东西,我会想,要是这些给儿子吃了,多好啊!”李红的儿子在南京上大学,她以前也曾给儿子带过吃的。这次,她拿来塑料袋,把食物悄悄装起来。“客人吃剩的一些鱼丸子,还有半盘子烤鸭,一块瘦肉。”

  “当晚,工程部一个工作人员,原是要查另外一个带东西的男员工。看到了我放的那袋东西,他以为那是男员工留的,就要调查。”李红说:“我心想,顶多给我开个单子罚款吧,我也认了。”三天之后,她却接到被开除的通知。

  餐饮部经理说:“照《员工手册》办!你违反了8.1.4.7的规定。”该规定是:不得蓄意破坏、偷窃、骗取或盗用客人、酒店或员工的财物。

  这让李红接受不了。“那些东西是酒店扔掉不要的。再说谁没拿过?为这个就把我开除了,我觉得太重。把还能吃的东西扔掉就对了吗?” (据《金陵晚报》)

  各方声音

  酒店:扔食物是正常耗材

  记者就此事联系酒店的餐饮部罗经理,对方答复,五星级酒店的管理肯定要非常严格,为了确保酒店的品牌形象与服务质量,所有淘汰的食物都不允许重复使用,也不允许员工私自带走。至于浪费食物一说,对方表示,那是酒店的“正常耗材”。

  既然还可以再食用,而酒店又不会再用了,由员工带回去食用,不也是避免浪费的方法吗?对此说法,罗经理表示,这一做法肯定不能允许。“星级酒店的员工带剩饭菜回家,成何体统?”

  律师:“盗窃”说不成立

  玄武区法律援助中心求助居志刚律师代理李红的解除合同经济补偿金一案。

  居律师告诉记者,酒店的“盗窃”一说,在法律上站不住脚。“如果认为她盗窃,就应当报警,由公安来认定盗窃事实。再者,她准备拿走的,是客人已经付过钱的剩余食品,所有权是客人的,酒店只是代为处置。现在再把这些食品认定为酒店财产,也不合理。难道说她不留了,酒店就会收回再售吗?”

  儿子:是我对不起妈妈

  得知母亲被辞退之后,李红的儿子王强急得哭了一场。他说,读大学期间,母亲曾带过几次食物给他。他当然知道,那是客人吃剩下的东西。这次,母亲竟为此丢了工作,王强很内疚。他以为,是妈妈对他的爱,才导致她一时糊涂。“是我对不起妈妈。要是我一开始就不吃她带的东西,她可能就不会这么做了……”

  可李红说,不单是为了儿子。她也真舍不得把那么多好吃的,就这样白白地扔掉。“我们小时候,哪有这些啊?这才过去多少年,就成这样了?”

  (文中人物均为化名)

  拿“剩菜”算偷吗

  近八成网友认为酒店做法过于苛刻

  新快报 记者 华静言 报道 一边是五星级酒店,一边是洗碗工母亲,“剩菜”究竟归谁?人情和法理,究竟哪个更重要?

  舆论激辩中,感情的天平无疑倒向了爱护孩子的女工。在新浪微博一项超过万人参与的在线调查中,78%的投票网友认为,酒店的“开除”过于苛刻,将拿剩菜指为盗窃不合情理。难道酒店管理就不能人性化一点?

  但无规矩,不成方圆。在评论中,不少人都表达了“于情上,同情;于理上,不能纵容”的态度。既然“打得份工,就应守规则”。女工不问自取错在先,为人情而“破例”,是对规矩的践踏。

  PK 网友拍砖

  企业应以人为本

  @ForgetABC:别人付了钱的东西,怎么还能是酒店的呢?酒店可认为此举不雅,有损酒店形象进行批评,却无权指责其盗窃。对酒店来说,此物已是厨余,但对洗碗工来说,却是儿子的营养品,让她带回去又有何不可呢?以盗窃之名把人开除,无理!

  @欢乐的dumpling:再严厉的规定也必须建立在以人为本这个基础上,不然你这个企业还会有人味吗?

  @小草2571579395:我有时也参加宴请,剩下饭菜舍不得扔也打包,家人还挺高兴的。那些宁可浪费也不让打包的酒店管理者显然跟我们不是一路人。呼唤人性化管理。

  无规矩难成方圆

  @哲DE:如果是洗碗工留下剩菜卖给收地沟油的,估计就是一片挞伐声了吧。在法律面前,所有的行为都应该同等处置,不管其本意是好是坏。为人情开特例只会让法律形同虚设,腐败横行。

  @伊桑格兰:此洗碗工如需要带走部分剩菜,应通过正当申请等方式,而不是私自处理,否则除了留下盗窃嫌疑损坏自己和酒店的声誉外,也给那些真的有心盗窃,甚至事先克扣客人食物为己有的员工,留下制度上的可乘之机,为因小失大之典型。

  @赫茹爸老屈:你拿了,别人呢?饭店员工困难拿菜,银行员工困难拿什么啊?店方,占理不占情。

  最新消息

  洗碗工母亲找到新工作

  前日,有酒店表示愿意聘请洗碗工母亲,记者联系到她时她表示已经在一家酒店找到了工作。

  作为南京市玄武区法律援助中心的援助对象,李红正在向玄武区劳动仲裁委申请,要求用人单位支付她解除合同的经济补偿金。玄武法援指派律师居志刚介绍,李红在该酒店工作了4年,按规定酒店在解除合同时,应给予她相当于4个月收入的经济补偿金约5000元。目前正在等待仲裁委员会的裁定。

  南京一家餐饮店的经理刘先生表示:“我们酒店欢迎这样的好员工。如果她不嫌弃的话,就到我单位来工作吧!”

  记者将此转告李红时,她表示自己已经在一家宾馆工作了。基本工资加提成,收入并不比前一份工作低。(据《金陵晚报》)

  本地连线

  广东省酒店协会副会长:员工不能拿走酒店一针一线

  新快报讯 记者 李斯璐 报道广东省旅游协会秘书长、广东省酒店行业协会副会长李进茂表示,从人情上,这名女服务员值得同情。但从星级酒店管理、纪律的角度考虑该事件,该五星级酒店的做法并无不妥。“该名员工家里要是很困难,酒店可以用救济、补助等方法来帮扶;从规章制度上,员工是不能拿走酒店一针一线的。”

  李进茂进一步解释,五星级酒店有严格的规章制度,管理上不能有闪失。“如果五星级酒店对女服务员的行为睁一只眼闭一只眼,久而久之,很可能出现一种情形:酒店出品的、客人用得很少,甚至没用过的食品或用品,员工们是否都可以随便分装、带走呢?‘连锁反应’之下,这家五星级酒店的服务肯定会出漏洞。例如,员工的待客态度会从劝客人享受优质美食、优质服务,慢慢变成随随便便打发客人。”

  因此,李进茂认为,情是情,理是理,星级酒店是无规矩不成方圆的场所,服务质量下降,必定影响星级评定。据了解,广东地区乃至全国各地的五星级酒店,都有制定员工手册。“几乎都会规定员工不能带走酒店的任何物品,包括厨余、食物、顾客们没用过的用品。尽管这些规定有可能是酒店自律而制定的守则,但一旦国家、省级旅游部门对酒店进行星级评定,员工守则也是很重要的指标。”至于服务员带走酒店厨余食品,会给酒店带来多大的经济损失?李进茂分析,经济损失估计很少,但影响最大的还是给客人的服务印象。

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