响水贡米续写“中华第一稻”传奇

http://news.gd.sina.com.cn 2013年07月09日16:38 

一方响水印,古今多少载,都付历史往事中。响水米的得名,源于一次搭救,更源于一次感恩。
 
 
闻名遐迩“响水印”
皇家御膳 流芳千年
公元696年,渤海国国王大祚荣,战伤中箭落马,随流水漂至宁安渤海镇附近的一个村庄。恍惚间被人救起,疗伤数日,渐渐康复。清醒后方知是附近村民出手搭救,并每日用一种白润如玉般的大米熬粥煮饭助他快速恢复体力。伤好后,大祚荣感激涕泠,临别前道:“待大业完成,定回来定都于此,以报此地再生恩德”。公元698年,大祚荣再次回到渤海镇,建都于此。当吃到白润如玉般的米饭时,忙问乡人此米如何称呼?乡人只说不知。是夜,大祚荣彻夜难寐,辗转反侧,忽闻窗外传来清脆的水泡声,上下反复,周而复始,“串串气泡,轻轻响声,清脆神秘,不知所踪”,大祚荣喜出望外,谓之“响水”。次日,大祚荣便召农户在此地域种植此水稻,并将这种米命名为“响水米”,响水贡米,由此得名。
 

 
盛名之下定招人羡。品质独特的响水米得名之后招致大唐窥觑,以巩固疆土之名出师渤海国。据北宋欧阳修主持编撰的《新唐书·渤海传》记载,唐代渤海国时期,渤海地区已经出现了先进的水利灌溉和水稻栽培技术。公元698年,武则天剑指渤海国,称其拥兵自重,不向大唐称臣,恐不利大唐为由,遂进军宁古塔,实为渤海国之响水米而战。兵战七年,渤海国大败。并将有着米中珍珠之称的响水米贡奉给大唐。此后,响水米年年进贡朝廷。这是中国正史中最早载入史册的贡米,亦可称为世界上第一个有品牌的大米。
悠久的历史是响水贡米深厚的文化积淀,而其能经久不衰则得益于这一地区独特的气候、土壤、水源和空气。
天赋潜质 大自然的恩宠
北纬44度,地球气候中的极寒地区,一个按照常理认知绝不可能孕育水稻的地方。但大自然的力量却往往出人意料,钟灵毓秀的关东生态环境,不但在1300年前就让这里成功地种植出了稻米,而且传承千年依然美誉如初。这,不得不说是一个奇迹。
 
 
 响水贡米水源地——牡丹江镜泊湖
 
响水贡米生长的土地为亿万年前火山爆发出的岩浆凝结成的熔岩石板地,上面覆盖着一层10-30厘米厚的土壤,由于年代久远,腐烂的枯枝落叶,形成了一层微量元素丰富、土质肥沃的黑色腐殖土。响水贡米的自然灌溉水源来自世界第二大高山堰塞湖—镜泊湖。水质纯净、清澈、无任何工业污染。加之其瀑布落差使得水撞击产生大量负氧离子,因此湖水中含有丰富的钙、锌、铁、碘等人体所需的矿物质和微量元素,为促进水稻生长提供了更好的条件,使贡米的口感和营养更佳。加之石板地为多孔状结构,矿物质蕴含丰富,通透性好,同时易于贮存热量,白天积存的阳光热量在夜晚不断散发,因此稻田的地温、水温要比一般稻田高出2-3摄氏度,对于水稻的根部有很好的保护作用,水稻吸收营养充分,成熟度极高。
天赋之力,自然章法。灵山秀水的关东地域,得天独厚的生态环境,共同孕育出响水贡米的神奇魅力,成为响水贡米享誉千年所依存的自然密码。
    工艺之道 维念物力维艰
脱俗的气质源于生态环境的独特,而工艺的先进和复杂则如锦上添花,成就了响水贡米的珍稀和高贵。
每一粒响水贡米从选种之初,就历经层层把关,不断优化,直至精选出最优品种。可谓贡米三千,只选一颗。在加工环节,为确保稻米的优异品质,减少加工环节的污染。响水集团引进了日本佐竹公司和瑞士布勒公司最先进的大米加工设备。每一颗响水贡米的诞生,都要经历一场残酷的竞争。轻碾多级、高像素CCD红外线色选,层层磨砺,颗颗精选。自然通风降水、保温钢板仓,锁定水稻平均水分14.5%;从粮食入仓到加工生产,实行全自动智能化控制,最大限度保证贡米原粮品质。
从选种到种植,从收获到加工成米,对品种的精选,对工艺的苛刻,从根本上决定了响水贡米的纯正血统,成就了响水贡米的原味品质,同时也造就了她独特的口感,保障了丰富的营养不流失。
高贵品质 始终如一
好气候、好土壤、好水源、好空气、好种子、好工艺——诸多优质条件在这里珠联璧合,使响水贡米既保持了自己的地域性特征,又具备了普通大米难以望其项背的好口感、高营养。其米粒青如玉,晶莹透亮,质重如砂。煮粥浆汁如乳,蒸饭油亮溢香;入口韧劲十足,闻之清香扑鼻——观如羊脂美玉,品味甘醇柔韧。
 

 
观如羊脂美玉,品味甘醇柔韧
 
令人折服的不止这甘醇柔韧的稻香,还有蕴含在稻香里丰富的营养。在天然无污染的生态环境中成长起来的响水贡米,无任何农药残留,安全更营养,且已获得权威机构有机食品认证。
经荷兰SGS检测中心检测显示,响水贡米钙含量每公斤高达220毫克,高于日本越光米的4倍,为普通大米的5—6倍。响水贡米富含人体所需的十八种氨基酸,含量达6.9%,在人体所不能合成的8种氨基酸中,响水贡米就含有7种。其中矿物质、微量元素、蛋白质、氨基酸及维生素的含量高于普通大米6倍,钙、铁、铜、镁、钾、硒、锌、猛、铬、硫、钼等微量元素含量也极为丰富,并且还含有维生素VPP,对人体皮肤具有极好的抗衰老功效。这些含量既保持了响水贡米的营养价值,同时又不影响它的食味品质。因此焖出的米饭柔而不粘,质地适中,口感鲜美,并且冷却后不回生。
响水贡米极高的营养元素含量,让其拥有了不可比拟的养生价值,尤其是所含的钙、锌、铁、蛋白质、氨基酸、维生素E、VPP更是普通大米所望尘莫及的。
钙:是人体不可或缺的微量元素,能有效维持骨密度,保持牙齿和骨骼的形态与硬度。此外,还能使皮肤富有弹性,抑制皱纹的产生和老人斑的出现。
锌:能有效改善人体消化状况,增强免疫力,尤其是儿童生长和智力发育的必需营养元素。
铁:提高人体免疫力,促进智力发育,儿童缺铁易导致发育不良、智力低下。
蛋白质:是构成人体细胞和组织的重要成分,也是人体重要的供能物质,能够促进新陈代谢,提供身体构造新组织所需的氨基酸。
氨基酸:是构成人体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质,是在人体内构成蛋白质分子的基本单位,与生命活动有着密切的关系。
维生素E:具有抗氧化作用,在维护免疫、神经、心血管正常运行,抗动脉粥样硬化、延缓衰老上有一定作用,而响水贡米维生素E含量丰富,是泰国香米的4倍。
VPP维生素B族群的一种,有利于促进皮肤健康,保持皮肤弹性,延缓皮肤衰老。
相传,古时候皇宫挑选皇妃,渤海国是必去之地。一方水土养一方人,响水贡米的产地也盛产美女。这正是响水贡米富含VPP微量元素对女士美容养颜有着神奇功效的美丽印证。
美丽传说为响水贡米增添了神秘色彩,丰富营养是响水贡米超群绝伦的资本。从历史上的专供到现代的稀缺,从皇室专享到国民品尝,响水贡米完成了历史身份的转换,而营养丰富的产品品质却始终如一。
   赞誉如画 实至名归
公元705年,随着渤海国向唐中宗献米纳贡,响水贡米成为皇家贡米,从此,贡米的身份一直被传唱;时隔千年,红旗飘展,1949年响水贡米凭借其优质品质成为人民大会堂国宴用米;更从1992年始蝉联三届中国农业博览会金奖;沐浴着北纬44度的阳光,喝着镜泊湖纯净湖水,享受着黑土地肥硕的滋养,呼吸着原始森林的新鲜空气,响水贡米在2007年当之无愧的被列为国家地理标志保护产品。此后,响水贡米更是一发不可收拾,以其原粮品质将中国唯一神七飞船外太空育种水稻、上海世博会大米类唯一指定产品、中国驰名商标、钓鱼台专用米等奖项包揽怀中,可谓赞誉如画,实至名归。
时光挥洒千年的稻香,盛唐时期的稻米故事一直在镜泊湖畔汩汩流淌。从大唐走来的每一粒响水贡米里都融入了湖水的灵秀和关东人的美好愿望。如今,响水贡米正以高贵姿态续写着“中华第一稻”的千年传奇,期望越来越多的人都能品尝到她的甘醇柔韧,感受到深厚稻米文化背后的内涵。
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