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“调和米”的黑幕(组图)

http://gd.news.sina.com.cn 2005-09-27 14:14 南方电视台

  “调和米” 的黑幕

  一线记者

   首先问一问大家,有没有听过“调和米”这个词?也许你要说调合油到是听说过,但大米也有调合的吗?不说不知道,这调合米还分1比1,或者2比1、3比1的比例呢。说不定大家今天吃的就是这种米,只是你不知道罢了。到底什么是调和米,这种米到底有什么问题,一线记者带大家去广州市天平架一粮油食杂批发市场,去看看。

   这天晚上的七点钟,一线记者在报料人带领下,来到了广州市天平粮油食杂批发市场。天色刚刚暗下来,在几排大米批发店铺前,已经有人在店门前的地面上,开始明目张胆的进行所谓“调和米”配兑。

   不久,另外七八家也陆续开始同样的工作。他们先在地上铺开一张十几二十平米的纤维布,然后把不同品种的大米,按一定的比例,搬出来放成两排,打开包装,随后几个工人便开始把不同品种的大米倒在一起,之后便用铁桶将大米混和在一起,重复两到三次,重新装袋、过磅、用机器封口,调和工作顺利而且圆满地完成了。


工作人员忙着兑米

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工作人员忙着兑米2

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   老板在柜台里忙着计算什么,而工人们则是干的热火朝天,光着膀子大汗淋漓。一边玩耍的小童,则是把一堆堆的大米当成了游乐场,时不时把米抛向空中。当记者问到,为什么要把米调和在一起,老板说,是为了好吃。

   理由很动听,所以附近几家卖米的商铺都是在档口公开地进行的配米,连小孩也知道这叫“捞米”(粤)。

   而米店调和米的生意非常好,所以,批发市场还衍生了了一种新工种:专门配米为职业的工人,十几二十人,就住在管理处办公室楼上。

   不管是“调和米”、“配米”,还是小朋友所说的“捞米”,甚至是老百姓说的“勾兑米”,都是一回事,说法并不重要,关键是坑了消费者,以下,一线记者为大家曝曝这些米店以次充好的“猫腻”。

   进行这样的配米,怎么赚钱呢,又能赚多少钱呢?而配米,还有几种主要方式呢?一位米店老板也向我们归纳了出来。

   一、好米配坏米

   老板介绍说,有些米已经坏掉了,不配不行。为了好让米卖出去,他们只能把好和坏的米兑在一起,这样差米就可以卖出去了。

   二、新米配旧米

   米店老板说,新米太粘,而且量比较多。而旧米却爽,但量却少,新米饭堂不好用,所以要配。而这方法是方便了饭堂做饭的,从中的成本加差价却要消费者承担。

   三、白米配黄米

   有些米比较白,但是吃起来不好吃。有些米可能颜色不大好看,却吃起来特香。老板为了兼顾顾客的“色、香、味”,就把黄米和白米配在一块儿了。而这种叫综合型配米,把米饭的色泽和好吃程度趋向最好,消费者同样要承担不知情的费用。

   看了三种配米的方法,而配米的范围又这么广,作为消费者,应该怎么判断这些被人动过手脚的大米呢?

   米店老板介绍说,我们首先要看封口,统一包装,只有一个封口,红线包装,原装不原装,关键看米,粘粒大小,长短,颜色都一样的,应该是原装的。

   其实,一线记者经过对市场上的调查,还发现不光大米有“调和”的,其它食品也有类似的手段,明天的今日一线,我们继续为大家曝曝调和黑幕。

  (实习编辑:胡肇欣)

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